까르보나라뇨끼

Name: 까르보나라뇨끼
Cuisine: 한식
Ingredients: 감자 220g; 깻잎 10g; 베이컨 25g; 백일송이 25g; 다진마늘 15g; 다진양파 25g; 다진대파 25g; 흰후추 3g; 버터15g; 우유 200g; 생크림 30g; 설탕 10g; 치즈가루 15g

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까르보나라뇨끼 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 396

재료

감자 220g
깻잎 10g
베이컨 25g
백일송이 25g
다진마늘 15g
다진양파 25g
다진대파 25g
흰후추 3g
버터15g
우유 200g
생크림 30g
설탕 10g
치즈가루 15g

감자 재료 페이지 마늘 재료 페이지 버터 재료 페이지 베이컨 재료 페이지 우유 재료 페이지

만드는 순서

감자를 슬라이스 하여 찜통에 찐 후 체에 으깬다. 깻잎을 잘게 채 썰어서 냉수에 담가 향을 빼준다.
베이컨을 한 번 데쳐내 송송 썰어준 후 다진 마늘과 볶아준다.
으깬 감자와 깻잎을 다져서 반죽을 만들고 엄지손가락 크기로 떼어 밀가루를 뿌리고, 둥글게 빚은 후 포크로 자국을 내 뇨끼를 만든다.
만들어진 뇨끼를 삶아 건져준다.
팬에 버터를 넣고 다진양파, 다진마늘, 다진 대파, 볶은 베이컨, 새송이, 흰후추를 볶다가 우유와 생크림, 설탕을 넣고 끓여준다.
뇨끼를 넣어 한 번 더 끓여준 뒤 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 염분이 많은 베이컨을 한 번 데친 후 사용하여 나트륨 섭취량을 줄였고 양파와 우유, 생크림을 이용하여 구수하고 담백한 맛을 높였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 단백질 섭취량단백질 · 베이컨 효과 미미 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 단백질 베이컨 엽산 마늘 미량 미네랄 우유

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	29.1	기준량 미확인
단백질 (g)	13.2	기준량 미확인
지방 (g)	20.3	기준량 미확인
나트륨 (mg)	347.2	기준량 미확인