쿠스쿠스 삼계롤

Name: 쿠스쿠스 삼계롤
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료 쿠스쿠스 30g; 닭다리살 200g; 밤 10g; 은행 5g; 대추 5g; 대파 5g; 홍고추 5g; 닭뼈육수 재료 닭뼈 250g; 물 700ml; 대파 30g; 양파 50g; 마늘 5g; 생강 5g; 양념 들깻가루 20g; 소금 1g; 후추 1g

일품 · 끓이기

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쿠스쿠스 삼계롤 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3764

재료

주재료 쿠스쿠스 30g
닭다리살 200g
밤 10g
은행 5g
대추 5g
대파 5g
홍고추 5g
닭뼈육수 재료 닭뼈 250g
물 700ml
대파 30g
양파 50g
마늘 5g
생강 5g
양념 들깻가루 20g
소금 1g
후추 1g

대추 재료 페이지 마늘 재료 페이지 은행 재료 페이지

만드는 순서

팬에 손질한 닭뼈를 넣고 살짝 굽는다. 냄비에 구운 닭뼈와 나머지 닭뼈육수 재료를 모두 넣고 30분간 끓여 닭뼈육수를 만든다.
볼에 쿠스쿠스를 넣고 뜨거운 닭뼈육수를 잠길 만큼 넣는다. 10분간 익힌 후 포크로 부드럽게 풀어준다.
닭뼈육수에 들깻가루를 넣고 한소끔 끓인다.
손질한 닭다리살에 소금, 후추로 간한다. 랩을 깔고 닭다리살을 넓게 펴고 밤, 은행, 대추를 올려 돌돌 말아 15분간 찐 후 식혀 삼계롤을 만든다.
삼계롤을 한입 크기로 썰고, 대파와 홍고추를 잘게 썰어 고명을 만든다.
그릇에 삼계롤, 닭뼈육수를 넣고, 쿠스쿠스, 대파와 홍고추 고명을 올려 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 1. 쿠스쿠스를 활용하여 풍미를 높이고 당류 사용량을 줄였어요. 2. 향신 재료인 들깻가루를 사용하여 고소한 맛을 살려 나트륨 사용량을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 비타민 C 대추 비오틴 은행

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중량(1인분) 원문: 390

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	88.8	기준량 미확인
단백질 (g)	29.9	기준량 미확인
지방 (g)	17.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	419.1	기준량 미확인