초코바나나 두부크림빵

Name: 초코바나나 두부크림빵
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료 > 박력 쌀가루 56g; 강력 밀가루 140g; 무가당 코코아가루① 8g; 드라이 이스트 16g; 소금 4g; 설탕 8g; 물 115ml; 바닐라 에센스 30g; 달걀 16g; 무염버터 22g; 두부크림 > 바나나 98g; 두부 33g; 무가당 코코아가루② 12g; 알룰로스 30g; 부재료 > 달걀물 약간; 무염버터 약간

후식 · 기타

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초코바나나 두부크림빵 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3682

재료

주재료 > 박력 쌀가루 56g
강력 밀가루 140g
무가당 코코아가루① 8g
드라이 이스트 16g
소금 4g
설탕 8g
물 115ml
바닐라 에센스 30g
달걀 16g
무염버터 22g
두부크림 > 바나나 98g
두부 33g
무가당 코코아가루② 12g
알룰로스 30g
부재료 > 달걀물 약간
무염버터 약간

달걀 재료 페이지 두부 재료 페이지 바나나 재료 페이지

만드는 순서

볼에 박력 쌀가루, 강력 밀가루, 무가당 코코아가루①, 드라이 이스트, 소금, 설탕, 물, 바닐라 에센스, 달걀을 넣고 섞다가 무염버터를 넣으며 한 덩어리가 될 때까지 반죽한 후 상온에서 30분 동안 1차 발효한다.
믹서에 바나나, 물기를 제거한 두부, 무가당 코코아가루②, 알룰로스를 넣고 큰 덩어리가 없어질 정도로 살짝 갈아 두부크림을 만든다.
반죽을 40g씩 분할하여 둥굴리기한 후 상온에서 15분 동안 중간 발효한다.
반죽을 성형하여 오븐 팬에 올리고 30°C에서 20분 동안 2차 발효한다.
달걀물을 바르고 175°C로 예열한 오븐에 12분 동안 구운 후 꺼내 완전히 식힌다.
두부크림을 짤주머니에 담아 40g씩 빵 속에 채우고 무염버터를 발라 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 두부는 크림 식감을 위해 찌개용을 사용하면 더 좋아요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 비오틴비오틴 · 달걀 효과 불명 근거 미흡 셀레늄셀레늄 · 달걀 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 달걀 비오틴 달걀 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀 엽산 달걀 필수 지방산 두부 비타민 B군 달걀

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단백질 (g)	8.3	기준량 미확인
지방 (g)	10.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	138.1	기준량 미확인