달콤스테이크

Name: 달콤스테이크
Cuisine: 한식
Ingredients: 소 채끝살 200g; 감자 70g; 시금치 25g; 당근 30g; 소스 : 레드와인 200cc. 망고 50g; 딸기잼 30g; 볶은소금 0.5g; 후추 2g; 무염버터 5g; 설탕 10g; 레몬즙 5g; 다진양파 15g

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달콤스테이크 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 339

재료

소 채끝살 200g
감자 70g
시금치 25g
당근 30g
소스 : 레드와인 200cc. 망고 50g
딸기잼 30g
볶은소금 0.5g
후추 2g
무염버터 5g
설탕 10g
레몬즙 5g
다진양파 15g

감자 재료 페이지 시금치 재료 페이지

만드는 순서

망고는 손질 후 버터로 살짝 볶고 레드와인을 넣고 졸이다가 믹서로 갈아주고 딸기잼으로 간과 농도를 맞추어 레드와인 소스를 만든다.
소 채끝살은 손질 후 만들어진 레드와인 소스에 마리네이드 해준다.
감자는 껍질을 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 뜨거운 물에 데쳐내 버터에 볶아준다. 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 버터 에 볶아주고, 시금치도 데친 후 수분을 제거하 고 버터에 볶는다.
마리네이드 한 고기를 구워준다.
마리네이드 하고 남은 망고소스를 다시 팬에 졸여 소스를 만든다.
접시에 준비된 채소와 안심을 담고 소스를 뿌려 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 레드와인과 망고를 이용해 새콤달콤한 소스를 만들어 소스의 짠맛을 대체하였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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엽산엽산 · 시금치 효과 뚜렷 근거 확실 비타민K비타민 K · 시금치 효과 미미 예비 단계 칼륨칼륨 · 시금치 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 엽산 시금치 비타민 K 시금치 칼륨 시금치 필수 지방산 시금치 비타민 C 시금치

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탄수화물 (g)	8.7	기준량 미확인
단백질 (g)	19.2	기준량 미확인
지방 (g)	7.1	기준량 미확인
나트륨 (mg)	147.7	기준량 미확인