대하조림

Name: 대하조림
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 대하(4마리); 화이트와인(15g); 시금치(50g); 유자청(40g); 매실액(10g); 아보카도(30g); 토마토(25g); 닭육수 닭다리(1개); 월계수잎(1g); 물(300g)

반찬 · 끓이기

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공식 레시피 ID 256

재료

재료 대하(4마리)
화이트와인(15g)
시금치(50g)
유자청(40g)
매실액(10g)
아보카도(30g)
토마토(25g)
닭육수 닭다리(1개)
월계수잎(1g)
물(300g)

시금치 재료 페이지

만드는 순서

냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.
대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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엽산엽산 · 시금치 효과 뚜렷 근거 확실 비타민K비타민 K · 시금치 효과 미미 예비 단계 칼륨칼륨 · 시금치 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 엽산 시금치 비타민 K 시금치 칼륨 시금치 필수 지방산 시금치 비타민 C 시금치

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탄수화물 (g)	5.72	기준량 미확인
단백질 (g)	10.5	기준량 미확인
지방 (g)	0.91	기준량 미확인
나트륨 (mg)	327.2	기준량 미확인