단호박 라타투이

Name: 단호박 라타투이
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 가지(1개); 주키니호박(½개); 토마토(1½개); 단호박(1개); 훈제 오리(400g); 마늘(6쪽); 다진 양파(½컵); 다진 토마토(1컵); 다진 파프리카(1컵); 올리브유(2Ts); 소금(0.3Ts); 후춧가루(0.3Ts)

반찬 · 찌기

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단호박 라타투이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3269

재료

[ 2인분 ] 가지(1개)
주키니호박(½개)
토마토(1½개)
단호박(1개)
훈제 오리(400g)
마늘(6쪽)
다진 양파(½컵)
다진 토마토(1컵)
다진 파프리카(1컵)
올리브유(2Ts)
소금(0.3Ts)
후춧가루(0.3Ts)

마늘 재료 페이지 올리브유 재료 페이지 파프리카 재료 페이지

만드는 순서

가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다.
단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다.
중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속에 채운다.
팬에 올리브유를 두른 뒤 약한 불로 올리고, 라타투이 소스 재료, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 볶아 라타투이 소스를 만든다.
높이가 낮은 냄비에 라타투이 소스를 넓게 깔고, 손질한 채소를 둘러 담는다.
오리로 채운 단호박을 가운데 올린 뒤 6~8등분하여 펼치고, 중간 불로 15분간 쪄 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 •시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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재료와 연결된 영양소 비타민 C 파프리카 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 필수 지방산 올리브유

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지방 (g)	12.5	기준량 미확인
나트륨 (mg)	682.6	기준량 미확인