생선찜 채소말이

Name: 생선찜 채소말이
Cuisine: 한식
Ingredients: 흰살 생선 70g; 죽순 20g; 청피망 15g; 홍피망 15g; 건표고버섯 10g; 전분 5g; 치즈슬라이스 10g; 참기름 적당량; 소금 적당량; 흰후춧가루 적당량[소스] 잣 3g; 물 4g; 설탕 3g; 레몬즙 3g; 간장 2g; 소금적당량

반찬 · 찌기

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생선찜 채소말이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 1019

재료

흰살 생선 70g
죽순 20g
청피망 15g
홍피망 15g
건표고버섯 10g
전분 5g
치즈슬라이스 10g
참기름 적당량
소금 적당량
흰후춧가루 적당량[소스] 잣 3g
물 4g
설탕 3g
레몬즙 3g
간장 2g
소금적당량

간장 재료 페이지 죽순 재료 페이지 참기름 재료 페이지 치즈 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

흰 살 생선을 얇게 포를 떠서 소금과 흰 후춧가루로 밑간을 한 뒤 생선살의 물기를 제거한다.
죽순은 5cm 길이로 채 썬 뒤 끓는 물에 데쳐 소금과 참기름으로 무치고 청, 홍피망은 같은 길이로 채썰어 팬에 볶으면서 소금 간 한다.
건 표고버섯을 불려서 얇게 포를 떠 채 썬 뒤 소금과 참기름으로 무쳐서 볶고 슬라이스 치즈도 같은 길이로 채 썬다.
1의 생선살을 2장씩 겹쳐 놓고 전분을 위에 뿌려 준비한 속 재료를 올려 돌돌 말아준 뒤 겉면에서 전분을 묻혀 찜통에서 8분간 찐다.
믹서에 잣과 물, 설탕, 소금, 레몬즙, 간장을 넣고 뽀얗게 즙이 나도록 소스를 만든다.
완성된 찜에 소스를 곁들여 낸다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 생선을 말 때는 껍질부분이 안으로 들어가게 말아야 보기에도 좋고 잘 풀러지지 않는다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 죽순 효과 뚜렷 근거 확실 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 참기름 효과 뚜렷 근거 확실 칼슘칼슘 · 치즈 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 죽순 필수 지방산 참기름 칼슘 치즈 비타민 B군 치즈 식이섬유 표고버섯 미량 미네랄 표고버섯 아연 치즈

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	1838	기준량 미확인
단백질 (g)	15.5	기준량 미확인
지방 (g)	3.4	기준량 미확인
나트륨 (mg)	346	기준량 미확인