바지락 볶음면

Name: 바지락 볶음면
Cuisine: 한식
Ingredients: 바지락살 20g; 칵테일새우 20g; 청고추 5g; 홍고추 5g; 대파 10g; 마늘다진것 3g; 생강다진것 2g; 칼국수면 80g; 식용유 적당량; 물전분 4g[간장소스]멸치육수 50g; 간장 5g; 설탕 5g; 양파즙 5g; 다진 파 5g; 다진 마늘 3g; 참기름 2g; 깨소금 1g; 소금 적당량; 후춧가루 적당량

일품 · 볶기

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바지락 볶음면 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 1015

재료

바지락살 20g
칵테일새우 20g
청고추 5g
홍고추 5g
대파 10g
마늘다진것 3g
생강다진것 2g
칼국수면 80g
식용유 적당량
물전분 4g[간장소스]멸치육수 50g
간장 5g
설탕 5g
양파즙 5g
다진 파 5g
다진 마늘 3g
참기름 2g
깨소금 1g
소금 적당량
후춧가루 적당량

간장 재료 페이지 마늘 재료 페이지 바지락 재료 페이지 바지락통조림 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.
대파, 청, 홍고추는 송송 썰고, 마늘, 생강은 다진다.
끓는 물에 칼국수 면을 삶아 냉수에 헹군 뒤 참기름으로 버무린다.
멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣어 볶은 뒤 간장소스를 넣고 끓인다.
5가 반정도 졸면 칼국수 면을 넣어 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 바지락을 소금물에 미리 담그어 놓으면 모래를 뱉어 씹히는 질감이 좋다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 바지락 효과 미미 근거 미흡 철분철 · 바지락 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 바지락 철 바지락 칼륨 마늘 필수 지방산 참기름 엽산 마늘

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	36.3	기준량 미확인
단백질 (g)	12.6	기준량 미확인
지방 (g)	4	기준량 미확인
나트륨 (mg)	448	기준량 미확인