홍합 쌀옹심이국

Name: 홍합 쌀옹심이국
Cuisine: 한식
Ingredients: 쌀가루 50g; 감자 25g; 홍합살 20g; 애호박 20g; 달걀노른자 20g; 양파 5g; 다진 파 5g; 국멸치 3g; 홍고추 2.5g; 청고추 2.5g; 다진 마늘 2.5g; 다시마 2g; 국간장 2g; 현미유 1g; 소금 0.3g; 물 250g

국&찌개 · 끓이기

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홍합 쌀옹심이국 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 737

재료

쌀가루 50g
감자 25g
홍합살 20g
애호박 20g
달걀노른자 20g
양파 5g
다진 파 5g
국멸치 3g
홍고추 2.5g
청고추 2.5g
다진 마늘 2.5g
다시마 2g
국간장 2g
현미유 1g
소금 0.3g
물 250g

감자 재료 페이지 다시마 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

물 1컵 반에 홍합, 국멸치, 건다시마, 양파를 넣고 멸치다시마국물 1컵을 내고 다시마는 건져 채 썬다.
감자는 껍질을 벗겨 찜통에 찐 후 으깬다.
2의 재료에 쌀가루, 달걀노른자, 현미유, 소금을 넣고 반죽하여 구슬크기의 옹심이를 10개 정도 만든다.
호박은 돌려깍기하여 2cm 가량으로 채 썰고 파, 홍고추, 청고추는 어슷썰기 한다.
멸치다시마국물이 끓으면 옹심이를 넣고 익어서 떠오르면 홍합, 호박, 다진 파, 다진 마늘, 다시마를 넣고 국간장으로 간을 한다.
홍고추와 청고추로 장식한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 옹심이 반죽 시 물을 넣지 않고 빚는다. 감자 생것을 갈아서 옹심이를 만드는 것보다 찌는 것이 모양이 잘 만들어 지고 국물이 탁하지 않다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

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탄수화물 (g)	46.8	기준량 미확인
단백질 (g)	11.7	기준량 미확인
지방 (g)	8.3	기준량 미확인
나트륨 (mg)	498.8	기준량 미확인