닭고기월남쌈

Name: 닭고기월남쌈
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭고기살(100g); 로즈마리(5g); 양파(20g); 소금(0.5g); 후춧가루(0.02g); 오이(30g); 파프리카(30g); 당근(30g); 라이스페이퍼(20g); 녹말가루(30g); 식용유(20g); - 소스 : 다진 마늘(10g); 고춧가루(10g); 설탕(20g); 식초(20g); 레몬즙(10g)

반찬 · 끓이기

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닭고기월남쌈 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 535

재료

닭고기살(100g)
로즈마리(5g)
양파(20g)
소금(0.5g)
후춧가루(0.02g)
오이(30g)
파프리카(30g)
당근(30g)
라이스페이퍼(20g)
녹말가루(30g)
식용유(20g)
- 소스 : 다진 마늘(10g)
고춧가루(10g)
설탕(20g)
식초(20g)
레몬즙(10g)

마늘 재료 페이지 파프리카 재료 페이지

만드는 순서

닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성을 시킨다.
냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진다.
삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게 손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거 하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에 맞게 채를 썰어 준비해 놓는다.
마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 넣어 바로 건진다.
건져 놓은 라이스페이퍼에 준비한 닭고기살과 파프리카, 오이, 당근 넣고 돌돌 말아, 녹말가루를 살짝 입혀, 팬에 굴리듯 익혀 완성하고, 준비해 놓은 소스와 함께 제공한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

재료와 연결된 영양소 비타민 C 파프리카 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 미제공

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	40.1	기준량 미확인
단백질 (g)	28.5	기준량 미확인
지방 (g)	8.8	기준량 미확인
나트륨 (mg)	197	기준량 미확인