미역전복죽

Name: 미역전복죽
Cuisine: 한식
Ingredients: 전복 100g; 찹쌀 70g; 당근 25g; 다시마 사방 10x10cm 건조 자른미역 3g; 참기름 15g; 검정깨 5g

밥 · 끓이기

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공식 레시피 ID 431

재료

전복 100g
찹쌀 70g
당근 25g
다시마 사방 10x10cm 건조 자른미역 3g
참기름 15g
검정깨 5g

전복 재료 페이지 참기름 재료 페이지 찹쌀 재료 페이지

만드는 순서

전복은 내장과 분리해 손질한다.
내장은 칼로 다진다.
당근과 전복살은 송송 잘라준다.
전복 껍질과 다시마를 넣어 물 300g에 국물을 만들어준다.
만들어진 국물에 미역을 넣고 끓여준다.
다진 내장과 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가 끓인 미역국을 넣고 더 끓여 죽을 만든다. 다진 당근, 흑임자로 마무리 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 전복 껍질에서 나오는 구수한 맛과 짠맛이 추가로 간을 안해도 염도를 맞출 수가 있었다. 검정깨의 고소한 맛은 죽을 먹기 전에 간을 하지 않아도 담백하고 고소한 맛으로 나트륨 줄인 죽을 만들 수가 있다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 찹쌀 효과 뚜렷 근거 유망 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 참기름 효과 뚜렷 근거 확실 셀레늄셀레늄 · 전복 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 찹쌀 필수 지방산 참기름 셀레늄 전복 비타민 B군 찹쌀 칼슘 찹쌀 철 전복

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