돼지머리수육맑은전골

Name: 돼지머리수육맑은전골
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지머리 200g; 우동면 100g; 미나리 20g; 청고추 15g; 소스 : 일본 된장 30g; 다진마늘 10g; 다진대파 10g; 청주 15g; 무 25g; 육수 : 해물육수 300g; 청양고추 20g; 맛간장 15g

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공식 레시피 ID 417

재료

돼지머리 200g
우동면 100g
미나리 20g
청고추 15g
소스 : 일본 된장 30g
다진마늘 10g
다진대파 10g
청주 15g
무 25g
육수 : 해물육수 300g
청양고추 20g
맛간장 15g

마늘 재료 페이지 미나리 재료 페이지

만드는 순서

무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.
일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
돼지머리를 살짝 졸여준다.
냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 미량 미네랄 미나리

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