주꾸미머리순대

Name: 주꾸미머리순대
Cuisine: 한식
Ingredients: 주꾸미 200g; 미나리 20g; 양파 25g; 당근 20g; 계란 60g; 다진마늘 15g; 생강청 15g; 레몬즙 10g; 소스 : 고추장 15g; 레몬즙 10g; 생강청 10g; 통깨 3g

반찬 · 찌기

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주꾸미머리순대 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 414

재료

주꾸미 200g
미나리 20g
양파 25g
당근 20g
계란 60g
다진마늘 15g
생강청 15g
레몬즙 10g
소스 : 고추장 15g
레몬즙 10g
생강청 10g
통깨 3g

고추장 재료 페이지 마늘 재료 페이지 미나리 재료 페이지

만드는 순서

주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다.
주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다.
다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념 한다.
양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고 이쑤시개로 꽂아준다.
찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱 탱탱하다.
소스를 만든 뒤 주꾸미를 함께 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 미량 미네랄 미나리

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탄수화물 (g)	0.8	기준량 미확인
단백질 (g)	11.8	기준량 미확인
지방 (g)	1.1	기준량 미확인
나트륨 (mg)	122	기준량 미확인