떠먹는 송편

Name: 떠먹는 송편
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료 배추 60g; 콩가루 25g; 구운 호두 15g; 레몬즙 10g; 청양고추 5g; 양송이버섯 30g; 마늘 10g; 양파 30g; 우유 150g; 생크림 150g; 대파 5g; 반죽 재료 멥쌀가루 180g; 소금 2.5g; 치자가루 5g; 고추기름 10g; 양념 식용유 10g; 통후추 2g; 무염 버터 20g; 통깨 2g; 올리고당 5g

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떠먹는 송편 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3768

재료

주재료 배추 60g
콩가루 25g
구운 호두 15g
레몬즙 10g
청양고추 5g
양송이버섯 30g
마늘 10g
양파 30g
우유 150g
생크림 150g
대파 5g
반죽 재료 멥쌀가루 180g
소금 2.5g
치자가루 5g
고추기름 10g
양념 식용유 10g
통후추 2g
무염 버터 20g
통깨 2g
올리고당 5g

고추기름 재료 페이지 마늘 재료 페이지 배추 재료 페이지 우유 재료 페이지 호두 재료 페이지

만드는 순서

멥쌀가루, 소금을 체친다. 3개의 볼에 나누고 2개의 볼에는 각각 치자가루, 고추기름을 넣고 익반죽해 반죽을 만든다.
배추를 다져 3개의 볼에 나누고 콩가루 + 구운 호두(10g), 레몬즙, 청양고추를 각각 넣어 볶은 후 물기를 제거해 송편소를 만든다.
반죽을 45g씩 떼어 치자가루 반죽에는 레몬즙을 넣은 송편소를 넣는다. 고추기름 반죽에는 청양고추를 넣은 송편소를 넣고 나머지 반죽에는 콩가루 + 구운 호두를 넣은 송편소를 넣어 송편을 빚는다.
팬에 식용유를 두르고 송편을 굽는다. 다른 팬에 올리고당, 구운 호두(5g)를 넣고 조린다.
팬에 다진 양송이버섯, 마늘, 양파, 통후추, 무염 버터를 넣어 볶는다. 우유, 생크림을 넣고 함께 끓여 생크림 소스를 만든다.
그릇에 생크림 소스, 구운 송편을 올린다. 다진 대파, 통깨, 올리고당에 조린 호두를 올려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 1. 향신 재료인 청양고추, 고추기름 등을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요. 2. 양송이버섯의 감칠맛을 활용해 생크림 소스를 직접 만들어 심심한 맛을 보완하고 나트륨 사용량을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 호두 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 필수 지방산 호두 엽산 마늘 미량 미네랄 우유 마그네슘 호두

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중량(1인분) 원문: 420

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탄수화물 (g)	162.2	기준량 미확인
단백질 (g)	16.6	기준량 미확인
지방 (g)	40.7	기준량 미확인
나트륨 (mg)	724	기준량 미확인