감태샐러드말이와 버섯말이깐풍

Name: 감태샐러드말이와 버섯말이깐풍
Cuisine: 한식
Ingredients: 1인분 기준 [주재료] 감태 (2g(2장)); 라이스페이퍼(60g); 양상추(80g); 적채(20g); 건표고버섯(5g); 느타리버섯(10g); 만가닥버섯(10g); 청고추(5g); 홍고추(5g); 대파(5g); 마늘(5g); [양념] 마요네즈(18g); 홀그레인 머스터드(6g); 파인애플청(6g); 진간장(3g); 굴 소스(6g); 올리고당(10g); 식초(8g); 참기름(6g); 식용유(20g)

반찬 · 굽기

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감태샐러드말이와 버섯말이깐풍 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3576

재료

1인분 기준 [주재료] 감태 (2g(2장))
라이스페이퍼(60g)
양상추(80g)
적채(20g)
건표고버섯(5g)
느타리버섯(10g)
만가닥버섯(10g)
청고추(5g)
홍고추(5g)
대파(5g)
마늘(5g)
[양념] 마요네즈(18g)
홀그레인 머스터드(6g)
파인애플청(6g)
진간장(3g)
굴 소스(6g)
올리고당(10g)
식초(8g)
참기름(6g)
식용유(20g)

마늘 재료 페이지 참기름 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

양상추, 적채는 채 썰어 찬물에 담근다. 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 파인애플청을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.
데친 느타리버섯, 만가닥버섯과 불린 건표고버섯의 물기를 제거하고 깍둑 썰기하여 예열한 팬에 볶고 진간장,참기름(3g)으로 간한다.
라이스페이퍼에 올리고 한입 크기로 싼다. 예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 굽는다.
물기를 제거한 양상추, 적채를 라이스페이퍼에 올리고 싼 뒤, 감태 위에 올려 돌돌 말고 한입 크기로 썬다.
예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 다진 청고추, 홍고추, 대파, 마늘을 볶아 향을 내고 굴 소스, 올리고당, 식초, 참기름(3g)을 넣어 깐풍 소스를 만든다.
접시에 담고 샐러드 드레싱과 깐풍 소스를 곁들여 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 •칼륨이 풍부한 감태를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요. <br>•감칠맛이 풍부한 버섯을 사용해 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 참기름 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 필수 지방산 참기름 엽산 마늘 식이섬유 표고버섯 미량 미네랄 표고버섯

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중량(1인분) 원문: 100

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탄수화물 (g)	22.9	기준량 미확인
단백질 (g)	2	기준량 미확인
지방 (g)	2.8	기준량 미확인
나트륨 (mg)	120.1	기준량 미확인