크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크

Name: 크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크
Cuisine: 한식
Ingredients: 양파(30g); 당근(20g); 양송이버섯(20g); 불린 함초(15g); 으깬 두부(120g); 닭가슴살(60g); 달걀(40g); 빵가루(5g); 밀가루(10g); 버터(10g); 우유(250g); 강황가루(10g); 함초소금(0.5g); 다진 마늘(5g); 저염 간장(3g); 식용유(10ml)

기타 · 굽기

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크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3211

재료

양파(30g)
당근(20g)
양송이버섯(20g)
불린 함초(15g)
으깬 두부(120g)
닭가슴살(60g)
달걀(40g)
빵가루(5g)
밀가루(10g)
버터(10g)
우유(250g)
강황가루(10g)
함초소금(0.5g)
다진 마늘(5g)
저염 간장(3g)
식용유(10ml)

달걀 재료 페이지 마늘 재료 페이지 버터 재료 페이지 우유 재료 페이지 퉁퉁마디 재료 페이지

만드는 순서

양파와 당근, 양송이버섯, 불린 함초는 잘게 다진다.
으깬 두부는 물기를 제거한 뒤 닭가슴살과 믹서에 넣어 곱게 갈고 다진 양파(20g), 당근(10g), 함초(7.5g), 달걀, 빵가루, 함초소금(0.25g)을 넣어 버무린다.
두부 반죽은 동그랗게 만들어 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 4분간 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
약한 불로 달군 냄비에 밀가루, 버터를 넣어 루를 만들고 우유, 강황가루, 다진 양파(10g)와 당근(10g), 양송이버섯, 다진 마늘(5g)을 넣어 섞은 뒤 저염 간장(3g), 함초소금(0.25g)으로 간한다.
믹서에 소스와 다진 함초(7.5g)를 넣어 곱게 간다.
그릇에 함초두부스테이크를 올리고 소스를 뿌린다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 건함초는 뜨거운 물(100㎖)에 40분간 불린 뒤 사용해요. 두부와 닭가슴살이 들어간 스테이크 반죽에 소금 대신 함초를 넣어 나트륨의 사용을 줄였어요. 시판 소스가 아닌 수제 크림카레소스를 만들어 나트륨의 사용을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

셀레늄셀레늄 · 퉁퉁마디 효과 없음 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 셀레늄 퉁퉁마디 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 달걀 칼륨 마늘 비오틴 달걀 엽산 마늘 비타민 D 달걀

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 210

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	289.9	기준량 미확인
탄수화물 (g)	13.4	기준량 미확인
단백질 (g)	28.7	기준량 미확인
지방 (g)	13.5	기준량 미확인
나트륨 (mg)	349.6	기준량 미확인