청경채 김치

Name: 청경채 김치
Cuisine: 한식
Ingredients: •필수 재료 : 청경채(60g); 배(10g); •양념장 : 매실액(5g); 고춧가루(5g); 저염간장(3g); 다진마늘(1g); 다진생강(2g); •양념 : 소금(2g); 찹쌀가루(10g)

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청경채 김치 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3164

재료

•필수 재료 : 청경채(60g)
배(10g)
•양념장 : 매실액(5g)
고춧가루(5g)
저염간장(3g)
다진마늘(1g)
다진생강(2g)
•양념 : 소금(2g)
찹쌀가루(10g)

마늘 재료 페이지 청경채 재료 페이지

만드는 순서

청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다.
청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.
배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.
냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.
볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 •저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 비오틴비오틴 · 청경채 효과 불명 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 비오틴 청경채 엽산 마늘

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