고구마두부스테이크

Name: 고구마두부스테이크
Cuisine: 한식
Ingredients: 스테이크재료 두부(200g); 고구마(130g); 마늘(15g); 대파(20g); 양파(60g); 다진 견과류(20g); 찹쌀가루(30g); 청국장소스 양송이버섯(20g); 다시마육수(80g); 청국장(15g); 유 자청(10g); 녹말가루(5g)

반찬 · 굽기

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고구마두부스테이크 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 235

재료

스테이크재료 두부(200g)
고구마(130g)
마늘(15g)
대파(20g)
양파(60g)
다진 견과류(20g)
찹쌀가루(30g)
청국장소스 양송이버섯(20g)
다시마육수(80g)
청국장(15g)
유 자청(10g)
녹말가루(5g)

고구마 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

두부는 물기를 없앤 뒤 체에 밭쳐 으깬 뒤 칼등으로 한 번 더 으깬다.
고구마는 삶아 껍질을 벗겨 으깬다.
마늘, 대파, 양파는 잘게 다진 뒤 식용유(5g)를 두른 팬에서 살짝 볶아 키친타월에 밭쳐 물기를 제거하며 식힌다.
볶은 채소, 두부, 고구마, 다진 견과류, 찹쌀가루를 섞은 뒤 반죽해 둥글 납작하게 모양을 빚고, 식용유(15g)를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
양송이버섯은 채 썬다.
다시마육수에 청국장, 유자청, 녹말가루, 양송이버섯을 넣고 조린 청국장소스를 곁들여 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 청국장은 된장보다 염분을 적게 함유하고 있어 나트륨을 적게 섭취할 수 있다. 유자청을 섞어 달콤새콤한 맛을 더해 소금간을 줄였다 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 미제공

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	741.4	기준량 미확인
탄수화물 (g)	20.8	기준량 미확인
단백질 (g)	7.8	기준량 미확인
지방 (g)	11	기준량 미확인
나트륨 (mg)	216.6	기준량 미확인