시저 샐러드

Name: 시저 샐러드
Cuisine: 한식
Ingredients: 상추/로메인 60g; 마늘다진것 3g; 앤쵸비 3g; 소금 적당량; 후추 적당량; 달걀노른자 5g; 레몬주스 3g; 올리브오일 1g; 파마산 치즈 5g; 도미살 30g; 밀가루 8g; 달걀물 5g; 빵가루 4g[크루퉁]파슬리다진것 2g; 오레가노다진것 1g; 식빵 20g; 소금적당량; 후추 적당량

반찬 · 기타

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시저 샐러드 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 1042

재료

상추/로메인 60g
마늘다진것 3g
앤쵸비 3g
소금 적당량
후추 적당량
달걀노른자 5g
레몬주스 3g
올리브오일 1g
파마산 치즈 5g
도미살 30g
밀가루 8g
달걀물 5g
빵가루 4g[크루퉁]파슬리다진것 2g
오레가노다진것 1g
식빵 20g
소금적당량
후추 적당량

마늘 재료 페이지 파슬리 재료 페이지

만드는 순서

상추 잎을 떼내어 잘 씻은 다음 물기를 제거하고 적당한 크기로 잘라 냉장고에서 보관한다.
크루통을 만들고 서빙하기 전까지 따로 보관한다.
마늘, 앤초비, 소금, 후추를 넣고 페이스트를 만든 뒤 달걀 노른자, 레몬주스를 넣고 섞는다.
3에 올리브오일을 넣어 진한 농도가 나도록 한 뒤 파마산치즈를 넣고 상추를 넣어 잘 섞는다.
도미살을 손가락 길이로 썰어 소금, 후추로 간을 하고 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 170℃ 정도의 기름에서 튀긴다.
차가운 접시에 4, 5를 담고 크루통을 뿌린다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 크루통은 식빵을 1cm 의 정육각형으로 잘라 올리브오일을 뿌려 오븐에서 노릇하게 구워낸다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 비타민 K 파슬리

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 미제공

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	213	기준량 미확인
탄수화물 (g)	24.5	기준량 미확인
단백질 (g)	14.5	기준량 미확인
지방 (g)	6.4	기준량 미확인
나트륨 (mg)	220	기준량 미확인