버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크

Name: 버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지등심 100g; 양송이버섯 45g; 표고버섯 15g; 애느타리버섯 10g; 파슬리다진것 3g; 버터 5g; 후춧가루 0.1g; 밀가루 4g; 식용유 2g; 화이트와인 50g; 물 50g

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버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 855

재료

돼지등심 100g
양송이버섯 45g
표고버섯 15g
애느타리버섯 10g
파슬리다진것 3g
버터 5g
후춧가루 0.1g
밀가루 4g
식용유 2g
화이트와인 50g
물 50g

버터 재료 페이지 파슬리 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

양송이버섯과 표고버섯은 얇게 썰고 애느타리버섯은 잘게 찢어 놓는다.
썰어놓은 돼지고기는 후춧가루와 밀가루로 밑간한다.
가열된 팬에 식용유를 넣고 고기를 굽는다.
고기를 한쪽으로 밀어두고 버섯들을 넣어 볶다가 화이트와인과 물을 넣고 끓인다. 반쯤 졸아지면 고기를 꺼낸다.
팬에 버터를 넣어 소스의 농도를 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 소스를 완성한다.
고기에 소스를 얹어 낸다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 시중에서 판매하는 버터는 보통 가염버터인데 저나트륨 조리시에는 무염버터로 쓰면 나트륨을 줄이는데 도움이 된다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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식이섬유 보충제(공전 13품목 묶음)식이섬유 · 표고버섯 효과 뚜렷 근거 확실 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 표고버섯 효과 뚜렷 근거 유망 비타민K비타민 K · 파슬리 효과 미미 예비 단계

재료와 연결된 영양소 식이섬유 표고버섯 미량 미네랄 표고버섯 비타민 K 파슬리

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단백질 (g)	20.4	기준량 미확인
지방 (g)	26.1	기준량 미확인
나트륨 (mg)	80	기준량 미확인