가지나물냉국

Name: 가지나물냉국
Cuisine: 한식
Ingredients: - 주재료 : 가지 50g; 다진 청양고추 2.5g; 다진 홍고추 2.5g; 다진 실파 2.5g; 다진 마늘 1.25g; 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g); 사과식초 1.25g; 감식초 1.25g; 소금 0.5g; 통깨 1g

반찬 · 끓이기

영양 기준량 미확인 · 원문 확인 ↓

가지나물냉국 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

같은 제목이어도 재료·조리법·영양값의 분모가 같다고 볼 수 없습니다. 원문 재료량과 아래 영양 확인 상태를 먼저 대조하세요.

공식 레시피 ID 678

재료

- 주재료 : 가지 50g
다진 청양고추 2.5g
다진 홍고추 2.5g
다진 실파 2.5g
다진 마늘 1.25g
국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g)
사과식초 1.25g
감식초 1.25g
소금 0.5g
통깨 1g

다시마 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.

중량(1인분) 원문: 미제공

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	28.7	기준량 미확인
탄수화물 (g)	4.9	기준량 미확인
단백질 (g)	1.5	기준량 미확인
지방 (g)	0.7	기준량 미확인
나트륨 (mg)	540	기준량 미확인