인삼닭살찜

Name: 인삼닭살찜
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭가슴살(200g); 소금(0.5g); 후춧가루(0.03g); 정종(10g); 대추(20g); 인삼(50g); 밤(20g); 표고버섯(30g); 새송이버섯(30g); 치킨육수(100g)

반찬 · 끓이기

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공식 레시피 ID 520

재료

닭가슴살(200g)
소금(0.5g)
후춧가루(0.03g)
정종(10g)
대추(20g)
인삼(50g)
밤(20g)
표고버섯(30g)
새송이버섯(30g)
치킨육수(100g)

대추 재료 페이지 큰느타리버섯 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.
대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다.
숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다.
닭 가슴살을 돌돌 말아 놓는다.
냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.
뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히 찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 큰느타리버섯 효과 뚜렷 근거 유망 비타민C (감기 관련)비타민 C · 대추 효과 없음 근거 확실 식이섬유 보충제(공전 13품목 묶음)식이섬유 · 표고버섯 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 큰느타리버섯 비타민 C 대추 식이섬유 표고버섯

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탄수화물 (g)	19.4	기준량 미확인
단백질 (g)	14.1	기준량 미확인
지방 (g)	1.3	기준량 미확인
나트륨 (mg)	253.4	기준량 미확인