유자등갈비구이

Name: 유자등갈비구이
Cuisine: 한식
Ingredients: 등갈비(150g); 월계수잎(2g); 생강(10g); 통후추(3g); 식용유(10g); 마늘(20g)m 적양배추(20g); 양파(20g); 당근(20g); - 소스 : 유자청(30g); 사과(20g); 밤(10g); 생크림(10g); 설탕(10g); 소금(0.2g); 식초(10g)

반찬 · 굽기

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유자등갈비구이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 485

재료

등갈비(150g)
월계수잎(2g)
생강(10g)
통후추(3g)
식용유(10g)
마늘(20g)m 적양배추(20g)
양파(20g)
당근(20g)
- 소스 : 유자청(30g)
사과(20g)
밤(10g)
생크림(10g)
설탕(10g)
소금(0.2g)
식초(10g)

마늘 재료 페이지

만드는 순서

등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다.
유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.
물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다.
마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다. 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

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중량(1인분) 원문: 미제공

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	433.3	기준량 미확인
탄수화물 (g)	42.6	기준량 미확인
단백질 (g)	15.4	기준량 미확인
지방 (g)	22.4	기준량 미확인
나트륨 (mg)	167.6	기준량 미확인