고추장 가스파초 물쫄면

Name: 고추장 가스파초 물쫄면
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료 양배추 30g; 양파 150g; 오이 20g; 토마토 250g; 빨간 파프리카 60g; 청양고추 4g; 닭가슴살 40g; 바질 5장(2g); 다진 마늘 4g; 빵가루 20g; 쫄면 사리 100g; 양념 올리브유 30g; 화이트와인식초 20g; 고추장 5g; 소금 0.5g; 식용유 5g; 후춧가루 0.3g; 참기름 10g

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고추장 가스파초 물쫄면 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3770

재료

주재료 양배추 30g
양파 150g
오이 20g
토마토 250g
빨간 파프리카 60g
청양고추 4g
닭가슴살 40g
바질 5장(2g)
다진 마늘 4g
빵가루 20g
쫄면 사리 100g
양념 올리브유 30g
화이트와인식초 20g
고추장 5g
소금 0.5g
식용유 5g
후춧가루 0.3g
참기름 10g

고추장 재료 페이지 마늘 재료 페이지 올리브유 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

양배추와 양파는 채 썰고, 오이는 어슷하게 썬다. 토마토, 빨간 파프리카, 청양고추는 한입 크기로 썬다. 닭가슴살은 칼로 기름기를 제거하고 키친타월로 물기를 제거한다.
믹서에 손질한 토마토, 빨간 파프리카, 청양고추, 양파(50g), 바질(4장), 다진 마늘, 올리브유(20g), 화이트와인식초, 고추장, 소금을 넣고 곱게 갈아 가스파초 소스를 만든다.
올리브유(10g)를 두른 팬에 빵가루를 넣어 바삭하게 볶아 꺼내고, 같은 팬에 식용유를 두르고 손질한 양파(100g)를 넣어 갈색이 나도록 볶는다.
냄비에 손질한 닭가슴살을 넣고 잠길 만큼 물을 부어 센 불에서 삶는다. 닭가슴살이 익으면 식힌 후 곱게 찢어 후춧가루, 참기름으로 간한다.
끓는 물에 쫄면 사리를 넣고 삶아 찬물에 헹궈 식힌다.
그릇에 쫄면 사리를 담고 가스파초 소스를 뿌린다. 손질한 양배추, 오이, 닭가슴살, 볶은 빵가루, 볶은 양파, 바질(1장)을 올려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 1. 칼륨이 풍부한 토마토를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 2. 향신 재료인 마늘, 바질, 올리브유를 활용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량을 줄였어요. 3. 볶은 양파의 단맛을 활용하여 당류 사용량을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 참기름 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 필수 지방산 참기름 엽산 마늘

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중량(1인분) 원문: 530

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탄수화물 (g)	95.1	기준량 미확인
단백질 (g)	35.4	기준량 미확인
지방 (g)	14.5	기준량 미확인
나트륨 (mg)	332.1	기준량 미확인