골뱅이무침과 삼겹살수육

Name: 골뱅이무침과 삼겹살수육
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 삼겹살(900g); 파채(100g); 월계수잎(3~5장); 맛술(3Ts); 설탕(1Ts); 고춧가루(1.5Ts); 간장(1Ts); 고추장(3Ts); 다진 마늘(1Ts); 레몬즙(1Ts); 골뱅이 국물(1Ts)

반찬 · 찌기

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골뱅이무침과 삼겹살수육 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3275

재료

[ 2인분 ] 삼겹살(900g)
파채(100g)
월계수잎(3~5장)
맛술(3Ts)
설탕(1Ts)
고춧가루(1.5Ts)
간장(1Ts)
고추장(3Ts)
다진 마늘(1Ts)
레몬즙(1Ts)
골뱅이 국물(1Ts)

간장 재료 페이지 고추장 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

양파는 도톰하게 모양대로 썰고, 대파는 2등분하고, 마늘은 꼭지를 제거하고, 알배추는 깨끗하게 씻는다.
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 거르고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.
냄비에 양파, 대파를 깔고, 통마늘, 삼겹살, 월계수잎, 맛술을 넣어 센 불로 끓인다.
채즙이 나오면 약한 불로 줄여 45분간 고기를 삶는다.
파채에 데친 골뱅이와 양념장을 넣어 골고루 버무린다.
삶은 수육은 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 썰고, 알배추, 골뱅이무침을 곁들여 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 •양파, 대파 등 다양한 채소를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요. •신맛의 레몬즙을 양념장에 넣어 적은 양으로도 단맛과 감칠맛을 높일 수 있어요. •골뱅이를 끓는 물에 데쳐 나트륨 함량을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

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중량(1인분) 원문: 227.6

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	12.6	기준량 미확인
단백질 (g)	30.4	기준량 미확인
지방 (g)	37	기준량 미확인
나트륨 (mg)	709.8	기준량 미확인