가지 탕수육

Name: 가지 탕수육
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지고기(70g); 두부(50g); 아삭이고추(30g); 가지(60g); 식용유(100ml); 소금(0.3g); 후춧가루(0.2g); 간장(20g); 올리고당(30g); 식초(10g); 전분(10g); 튀김가루(50g)

일품 · 튀기기

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가지 탕수육 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3246

재료

돼지고기(70g)
두부(50g)
아삭이고추(30g)
가지(60g)
식용유(100ml)
소금(0.3g)
후춧가루(0.2g)
간장(20g)
올리고당(30g)
식초(10g)
전분(10g)
튀김가루(50g)

간장 재료 페이지 돼지고기 재료 페이지 두부 재료 페이지

만드는 순서

돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.
다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.
칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.
튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.
냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.
그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 가지는 칼로리가 낮고 수분이 많으며, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 두부 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 돼지고기 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 두부 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 필수 지방산 두부 비타민 B군 돼지고기 미량 미네랄 두부

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 164.5

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	297.2	기준량 미확인
탄수화물 (g)	27.2	기준량 미확인
단백질 (g)	7.5	기준량 미확인
지방 (g)	17.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	596.3	기준량 미확인