참나물무말이 물김치
반찬 · 기타
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공식 레시피 ID 3241
재료
- 참나물(30g)
- 무(20g)
- 레몬(1개)
- 설탕(10g)
- 사과식초(20g)
- 물(20㎖)
- 사과식초(15g)
- 마늘(2쪽)
- 홍고추(1개)
- 사과(½개)
만드는 순서
- 끓는 물(500㎖)에 참나물 줄기를 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.
- 무는 둥근 모양을 살려 얇게 썰고, 참나물 잎은 얇게 채 썰고, 레몬은 강판에 갈아 제스트를 만든다.
- 냄비에 절임물 재료와 물(40㎖)을 넣어 2분간 끓인 뒤 손질한 무를 넣어 30분간 절인다.
- 믹서에 김칫국물 재료를 넣어 간 뒤 고운체에 거른다.
- 절인 무에 채 썬 참나물 잎을 올려 돌돌 말고 데친 참나물 줄기로 묶는다.
- 그릇에 무말이와 김칫국물을 담은 뒤 레몬 제스트를 뿌린다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
공식 레시피의 조리 팁 원문 식초를 사용하여 맛에 새콤함을 주어 나트륨의 사용을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.
재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정
재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.
재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘비타민 B군 마늘엽산 마늘
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
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중량(1인분) 원문: 103.3
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 34.4 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 7.5 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 0.8 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 0.2 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 209 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
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감귤 김치출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
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