두유 크림 현미리소토

Name: 두유 크림 현미리소토
Cuisine: 한식
Ingredients: 손질된 고등어(60g); 양파(10g); 마늘(6g); 양송이버섯(1개); 청양고추(2g); 깻잎(1g); 불린 현미(150g); 검은콩 두유(200㎖); 달걀노른자(1개); 다시마(2g); 간장(5g); 레몬즙(8g)

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두유 크림 현미리소토 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3222

재료

손질된 고등어(60g)
양파(10g)
마늘(6g)
양송이버섯(1개)
청양고추(2g)
깻잎(1g)
불린 현미(150g)
검은콩 두유(200㎖)
달걀노른자(1개)
다시마(2g)
간장(5g)
레몬즙(8g)

간장 재료 페이지 다시마 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

냄비에 물(500㎖)과 다시마(2g)를 넣어 3분간 끓이고 다시마는 건져 육수를 만든다.
고등어는 에어프라이어에 넣어 180℃에서 10~15분간 굽는다.
양파와 마늘, 양송이버섯, 청양고추는 잘게 다지고, 깻잎은 얇게 채 썬다.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 양파와 마늘, 양송이버섯, 간장을 넣어 2분간 볶은 뒤 불린 현미를 넣어 2분간 볶는다.
다시마 육수(250㎖)를 2~3번에 나눠 넣어 현미를 익히다가 검은콩 두유를 넣어 졸이고 레몬즙과 다진 청양고추를 넣어 고루 섞는다.
그릇에 현미 리소토를 담고 고등어구이 → 채 썬 깻잎 → 달걀노른자 순으로 올린다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 레몬, 깻잎 등 다양한 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	113.1	기준량 미확인
단백질 (g)	28.4	기준량 미확인
지방 (g)	31.3	기준량 미확인
나트륨 (mg)	712.2	기준량 미확인