삼겹살부추찜

Name: 삼겹살부추찜
Cuisine: 한식
Ingredients: 삼겹살(150g); 생강(20g); 양파(20g); 월계수잎(3g); 통후추(5g); 소주(10g); 된장(10g); 부추(50g); 편마늘(20g); 홍고추(10g); - 소스 : 저염간장(20g); 물(100g); 설탕(20g); 올리고당(20g); 통후추(5g); 생강(10g); 물녹말(녹말 10g, 물 10g)

반찬 · 찌기

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삼겹살부추찜 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 544

재료

삼겹살(150g)
생강(20g)
양파(20g)
월계수잎(3g)
통후추(5g)
소주(10g)
된장(10g)
부추(50g)
편마늘(20g)
홍고추(10g)
- 소스 : 저염간장(20g)
물(100g)
설탕(20g)
올리고당(20g)
통후추(5g)
생강(10g)
물녹말(녹말 10g, 물 10g)

된장 재료 페이지

만드는 순서

보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채와 양파채, 월계수잎, 통후추와 소주를 넣고 약 1시간 정도 숙성을 시킨다.
찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성된 삼겹살을 올려 약 50분 정도 찜을 하다가 부추를 올려 1분 정도 더 찜을 한다.
부추는 약 6cm 길이로 썰어 준비한다.
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 채를 썰어 놓는다.
냄비에 간장과 물, 설탕, 올리고당, 통후추, 생강을 넣고 은근히 끓인다.
소스가 은근히 끓고 있을 때 채로 생강과 통후추를 걸러내고, 물녹말을 풀어 한 소큼 더 끓인 후, 찜통에서 쪄 나온 부추와 삼겹살을 썰어 접시에 담고, 그 위에 소스와 홍고추를 올려 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 찜기를 이용한 조리법은 수증기로 된장 간이 베이므로 나트륨을 낮출 수 있는 조리법이예요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 된장 효과 뚜렷 근거 유망 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 된장 효과 뚜렷 근거 확실 마그네슘마그네슘 · 된장 결핍 보충 · 마그네슘 결핍·저상태가 확인된 사람 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 된장 필수 지방산 된장 마그네슘 된장 셀레늄 된장

영양 원문과 확인 상태

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탄수화물 (g)	16.6	기준량 미확인
단백질 (g)	32.8	기준량 미확인
지방 (g)	51	기준량 미확인
나트륨 (mg)	718.8	기준량 미확인