L..A갈비구이

Name: L..A갈비구이
Cuisine: 한식
Ingredients: L.A갈비(200g); 배(20g); 양파(20g); - 양념 : 저염간장(20g); 월계수잎(5g); 통후추(5g); 올리고당(20g); 정종(10g); 설탕(10g); 매실액(10g); 대파 다진것(20g); 다진 마늘(20g); 참기름(3g); 통깨(5g)

반찬 · 굽기

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L..A갈비구이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 468

재료

L.A갈비(200g)
배(20g)
양파(20g)
- 양념 : 저염간장(20g)
월계수잎(5g)
통후추(5g)
올리고당(20g)
정종(10g)
설탕(10g)
매실액(10g)
대파 다진것(20g)
다진 마늘(20g)
참기름(3g)
통깨(5g)

마늘 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거시켜 놓는다.
강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비 한다.
핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣어 숙성시킨다.
냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다.
끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣는다.
숙성시킨 L.A 갈비에 만들어 놓은 양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성 후 팬에 구워 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 월계수잎과 통후추 등을 사용해 깊은 맛을 내주어 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛이 나는 갈비를 만들었어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 참기름 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 필수 지방산 참기름 엽산 마늘

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 미제공

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	9.4	기준량 미확인
단백질 (g)	13.8	기준량 미확인
지방 (g)	24.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	301.7	기준량 미확인