모듬해물찜

Name: 모듬해물찜
Cuisine: 한식
Ingredients: 전복 200g; 자숙새우 60g; 소라살 45g; 알마늘 20g; 대파 15g; 청고추 15g; 홍고추 15g; 홍피망 15g; 양파 50g; 양념장 : 멕시코고추 2g; 맛간장 30g; 올리고당 15g; 참기름 15g; 흰후추 1g; 물 200g

반찬 · 끓이기

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공식 레시피 ID 343

재료

전복 200g
자숙새우 60g
소라살 45g
알마늘 20g
대파 15g
청고추 15g
홍고추 15g
홍피망 15g
양파 50g
양념장 : 멕시코고추 2g
맛간장 30g
올리고당 15g
참기름 15g
흰후추 1g
물 200g

소라 재료 페이지 소라통조림 재료 페이지 전복 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.
전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.
양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.
청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.
데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.
만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 참기름 효과 뚜렷 근거 확실 셀레늄셀레늄 · 전복 효과 없음 근거 확실 철분철 · 소라 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 필수 지방산 참기름 셀레늄 전복 철 소라

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	156.3	기준량 미확인
탄수화물 (g)	12	기준량 미확인
단백질 (g)	21	기준량 미확인
지방 (g)	2.7	기준량 미확인
나트륨 (mg)	1010.5	기준량 미확인