산화 손상 지표(8-OHdG·이소프로스탄 등)

무엇인가

“항산화에 도움”이라는 말이 사실이 되려면, 몸속에서 DNA·지질·단백질이 실제로 덜 손상됐는지를 재야 합니다. 그 손상을 재는 것이 산화 손상 지표입니다 — DNA 손상은 8-OHdG, 지질 과산화는 F2-이소프로스탄, 단백질 산화는 카르보닐이 대표입니다.

유럽 규제 심사(EFSA)는 항산화 강조표시를 심사할 때 바로 이 계열의 지표를 잰 인체 연구를 요구했고, 혈장 총항산화능(ORAC·FRAP 등)이나 단독 MDA/TBARS는 신뢰할 수 있는 지표로 인정하지 않았습니다. “ORAC 수치가 높은 원료”라는 광고가 인체 효과의 증거가 되지 못하는 이유입니다.

숫자를 읽는 법

• 무엇의 손상인지부터. DNA·지질·단백질은 각각 다른 지표로 잽니다 — 하나가 움직였다고 “항산화”가 통째로 입증되는 것이 아닙니다.
• 시험관 성적표와 구분. 라디칼 소거 활성(시험관)은 흡수·대사를 거치는 인체와 별개입니다. 시험관에서 강해도 사람에서 무효인 사례가 흔하고, 그 반대도 있습니다.
• 특이 지표인지 일반 지표인지. 특정 독소(예: 아플라톡신)의 부가물 감소는 그 노출에 대한 특이 결과이지, 일반적 “항산화 효과”의 증거가 아닙니다.

흔히 틀린 정보

1. “ORAC 수치가 높으면 좋은 항산화제” — ORAC은 시험관 측정입니다. EFSA는 총항산화능 계열 측정을 건강강조표시의 근거로 인정하지 않습니다(2010년 일괄 심사에서 명시).
2. “항산화 성분이니 노화를 늦춘다” — 산화 손상 지표가 개선돼도 그것이 질병·노화 결과로 이어지는지는 별도의 질문입니다. 지표와 결과를 구분해야 합니다.