도라지 검은깨 튀김
후식 · 튀기기
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공식 레시피 ID 814
재료
- 도라지 25g
- 검은깨 1.25g
- 찹쌀가루 8.75g
- 튀김가루 10g
- 식용유 3g[소스소개] 저나트륨 간장소스:간장 1g
- 식초 2g
- 설탕 2g
- 물 3g
- 고추냉이 0.5g
간장 재료 페이지고추냉이 재료 페이지도라지 재료 페이지
만드는 순서
- 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
- 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
- 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
- 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
- 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
- 저나트륨 간장소스를 곁들인다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정
재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.
재료와 연결된 영양소 비타민 K 고추냉이미량 미네랄 도라지비타민 C 도라지
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.
중량(1인분) 원문: 미제공
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 134.6 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 23.9 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 2.4 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 4 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 163 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
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같은 재료를 쓰는 후식
누룽지 피자
연두부 카프레제출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
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