전복죽

Name: 전복죽
Cuisine: 한식
Ingredients: 쌀(50g); 전복(50g); 새우살(20g); 양송이(20g); 당근(10g); 참기름(10g); 잣(10g); - 소스 : 저염간장(5g)

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공식 레시피 ID 545

재료

깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다.
전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다.
내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다.
새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다.
양송이는 껍질을 벗겨 입자있게 썰고, 당근도 양송이 크기에 맞게 썰어 놓는다.
냄비에 참기름을 두르고, 전복을 은근히 볶다가, 다시 불린 쌀을 넣고 볶은 뒤 물을 넣고 약 20분 정도 끓인다. 죽이 끓으면 새우와 양송이, 당근을 넣고 은근히 저어가면서 다시 20분 정도 더 끓여, 죽이 어우러지면 잣을 올리고 저염간장을 함께 제공한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 미제공