토마토 가지 카프레제

Name: 토마토 가지 카프레제
Cuisine: 한식
Ingredients: ●주재료 : 가지 100g(1개); 토마토 200g(1½개); 무순 20g; 마늘 10g(2개); 올리브오일 5g(1작은술); ●드레싱 : 올리브오일 25g(2큰술); 발사믹식초 60g(4큰술); 후춧가루 2g(1/2작은술)

후식 · 굽기

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토마토 가지 카프레제 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 202

재료

●주재료 : 가지 100g(1개)
토마토 200g(1½개)
무순 20g
마늘 10g(2개)
올리브오일 5g(1작은술)
●드레싱 : 올리브오일 25g(2큰술)
발사믹식초 60g(4큰술)
후춧가루 2g(1/2작은술)

마늘 재료 페이지

만드는 순서

올리브오일, 발사믹식초, 후춧가루를 섞어 차게 식혀 드레싱을 만든다.
가지와 토마토는 5mm두께로 썰고 120도 오븐에 20분 구운 후 구운 가지는 물기를 제거한다.
팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 채 썬 마늘을 볶다가, 가지를 넣고 구운 후 접시에 토마토, 가지를 번갈아 담고 무순으로 장식하고 드레싱을 곁들인다.

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재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

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탄수화물 (g)	7.4	기준량 미확인
단백질 (g)	1.2	기준량 미확인
지방 (g)	6.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	11.3	기준량 미확인