장어찜

Name: 장어찜
Cuisine: 한식
Ingredients: 장어 250g; 우유 100g; 후추 1g; 곁들이 샐러드 : 우엉 25g; 인삼 20g; 미나리 20g; 팽이 15g; 양파 40g; 샐러드소스 : 청고추 17g; 홍고추 15g; 맛간장 7g

반찬 · 찌기

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공식 레시피 ID 366

재료

장어 250g
우유 100g
후추 1g
곁들이 샐러드 : 우엉 25g
인삼 20g
미나리 20g
팽이 15g
양파 40g
샐러드소스 : 청고추 17g
홍고추 15g
맛간장 7g

미나리 재료 페이지 우유 재료 페이지

만드는 순서

장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
장어는 찜기에 쪄준다.
모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 우유 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 우유

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탄수화물 (g)	2.1	기준량 미확인
단백질 (g)	20.4	기준량 미확인
지방 (g)	26.5	기준량 미확인
나트륨 (mg)	74.7	기준량 미확인