들깨 삼계면

Name: 들깨 삼계면
Cuisine: 한식
Ingredients: 삼계탕용 닭(250g); 우유(500㎖); 삼계탕 티백(70g); 메밀면(100g); 깻잎(5장); 바질(5장); 삼계탕 육수(100㎖); 사과식초(30g); 홍고추(2개); 사과(½개); 삼계탕 육수(30㎖); 들깻가루(20g); 소금(2g)

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들깨 삼계면 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3219

재료

삼계탕용 닭(250g)
우유(500㎖)
삼계탕 티백(70g)
메밀면(100g)
깻잎(5장)
바질(5장)
삼계탕 육수(100㎖)
사과식초(30g)
홍고추(2개)
사과(½개)
삼계탕 육수(30㎖)
들깻가루(20g)
소금(2g)

우유 재료 페이지

만드는 순서

닭은 우유에 담가 20분간 재운다.
냄비에 물(1.5L)과 닭, 삼계탕 티백, 소금을 넣어 30분간 삶아 건진 뒤 살을 발라 한입 크기로 찢는다.
끓는 삼계탕 육수(800㎖)에 메밀면을 4분간 삶아 건져 얼음에 비벼 식힌 뒤 돌돌 말아준다.
끓는 물(500㎖)에 깻잎을 넣어 1분간 살짝 데쳐 건진 뒤 펼쳐 찢은 닭고기, 들깨소스, 바질을 얹어 돌돌 말아준다.
믹서에 국물 재료를 넣어 간 뒤 체에 거른다.
그릇에 메밀면과 깻잎말이를 담은 뒤 국물을 부어 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 우유 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 우유

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중량(1인분) 원문: 477

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탄수화물 (g)	69.9	기준량 미확인
단백질 (g)	27.4	기준량 미확인
지방 (g)	6.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	214.4	기준량 미확인