얼큰 콩나물 수제비
일품 · 끓이기
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공식 레시피 ID 2977
재료
- 콩나물 50g
- 황태머리 40g
- 고추장 10g
- 밀가루 100g
- 고춧가루 5g
- 소금 2g
만드는 순서
- 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.
- 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
- 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
- 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
- 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
- 나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
공식 레시피의 조리 팁 원문 황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.
재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정
재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.
재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 콩나물
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
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중량(1인분) 원문: 333
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 228.82 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 47.95 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 9.06 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 0.09 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 466.2 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
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고추장 가스파초 물쫄면출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
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