리코타치즈 카프레제
후식 · 기타
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공식 레시피 ID 3237
재료
- 방울토마토(100g)
- 우유(370㎖)
- 레몬즙(20g)
- 발사믹식초(10g)
- 레몬즙(1g)
- 올리브유(10g)
만드는 순서
- 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.
- 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.
- 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.
- 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.
- 그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
공식 레시피의 조리 팁 원문 칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.
재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정
재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.
재료와 연결된 영양소 필수 지방산 올리브유미량 미네랄 우유
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.
중량(1인분) 원문: 150
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 222.7 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 9 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 4.7 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 18.6 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 13.9 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
재료 페이지의 100g당 함량은 개별 식품 자료입니다. 완성된 요리의 영양값으로 합산하지 않습니다.
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단호박푸딩출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
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