검은콩피시볼조림

Name: 검은콩피시볼조림
Cuisine: 한식
Ingredients: 피시볼반죽 검은콩(15g); 쪽파(5g); 동태포(30g); 감자전분(10g); 밀가루(7g); 청양고추(1g); 달걀흰자(7g); 소스 마늘(5g); 녹말가루(2g); 가다랑어장국(3g); 간장(3g); 물(100ml); 유자청(3g); 대파(3g)

반찬 · 끓이기

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검은콩피시볼조림 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 255

재료

피시볼반죽 검은콩(15g)
쪽파(5g)
동태포(30g)
감자전분(10g)
밀가루(7g)
청양고추(1g)
달걀흰자(7g)
소스 마늘(5g)
녹말가루(2g)
가다랑어장국(3g)
간장(3g)
물(100ml)
유자청(3g)
대파(3g)

간장 재료 페이지

만드는 순서

검은콩을 불려 삶는다.
마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
동태포는 물기를 제거한다.
믹서에 피시볼반죽 재료를 넣어 간 뒤 동그랗게 빚고 콩식용유(5g)를 두른 팬에 굴려가며 익힌다.
팬에 녹말가루를 제외한 소스 재료를 넣고 끓이다가 피시볼을 넣고 조리고, 녹말가루로 농도를 맞춘 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다. 또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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단백질 (g)	13.8	기준량 미확인
지방 (g)	4.28	기준량 미확인
나트륨 (mg)	193.3	기준량 미확인