장어수육구이
반찬 · 굽기
같은 제목이어도 재료·조리법·영양값의 분모가 같다고 볼 수 없습니다. 원문 재료량과 아래 영양 확인 상태를 먼저 대조하세요.
공식 레시피 ID 405
재료
- 장어 250g
- 양파 70g
- 통생강 20g
- 생강청 15g
- 소스 : 씨겨자 15g
- 통깨 5g
- 매실청 15g
만드는 순서
- 장어는 생강청에 20분 정도 재워준다.
- 생강, 양파는 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에
담가 매운맛을 빼준다.
- 소스 재료로 소스를 만들어준다.
- 채 썬 양파와 생강채를 냄비에 깔고 장어를
수분 없이 쪄준다.
- 쪄낸 장어는 접시에 올리고 양파, 생강채를
올려 소스와 함께 완성한다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
공식 레시피의 조리 팁 원문 소스로 씨겨자를 이용해 간장과 소금 사용없이 매콤하면서 장어의 고소한 맛을 높여 줄 수 있었으며, 장어를 조리지 않고 수육구이 방법을 이용해 나트륨 섭취를 줄일 수 있었다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.
중량(1인분) 원문: 미제공
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 129 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 3.9 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 15.2 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 5.9 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 155.2 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
재료 페이지의 100g당 함량은 개별 식품 자료입니다. 완성된 요리의 영양값으로 합산하지 않습니다.
출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
이 문서는 정보 제공 목적이며 질병의 진단·치료가 아닙니다. 특정 제품의 표시·광고가 아니며, 문서에 인용된 질병 관련 연구 정보는 어떤 제품과도 직접적인 관련이 없습니다. 건강 상태에 따라 다를 수 있으니 섭취·실행 전 의료인과 상의하세요.