콩가루 쑥 다쿠아즈
후식 · 기타
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공식 레시피 ID 3679
재료
- 주재료 > 달걀흰자 180g
- 설탕① 50g
- 아몬드가루 160g
- 박력 밀가루 15g
- 슈가파우더 40g
- 콩가루 40g
- 쑥크림 > 생크림 150g
- 설탕② 20g
- 쑥가루 24g
만드는 순서
- 달걀흰자에 설탕①을 조금씩 넣으며,
단단한 머랭을 만든다. 아몬드가루,
박력 밀가루를 체 쳐서 머랭에 넣고
자르듯이 섞어 반죽을 만든다.
- 오븐 팬에 테프론 시트를 깔고,
다쿠아즈 틀을 올린 후 반죽을
팬닝한다. 다쿠아즈 틀을 제거하고,
슈가파우더를 두 번에 나누어서 뿌린다.
- 180°C로 예열한 오븐에서 15분 동안
구운 후 꺼내 식혀 다쿠아즈를 만든다.
- 생크림에 설탕②를 넣고 휘핑하여
생크림이 약간 단단해지면 쑥가루를
섞어 쑥크림을 만든다.
- 다쿠아즈에 쑥크림을 바르고, 다른
다쿠아즈로 덮어 샌드한다.
- 콩가루를 골고루 뿌리고 냉장실에서
10분 동안 식혀 마무리한다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
공식 레시피의 조리 팁 원문 향신 재료인 쑥을 활용해 풍미를 높이고, 나트륨과 당류는 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.
중량(1인분) 원문: 40
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 152.8 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 16.6 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 5.9 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 7 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 43.2 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
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출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
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